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餐飲(yin)創業對于人們來說不是(shi)一件(jian)難(nan)事，難(nan)的(de)(de)是(shi)如(ru)何做好門店的(de)(de)經營(ying)，成(cheng)功(gong)的(de)(de)餐飲(yin)生意，是(shi)對投入產出比的(de)(de)把握，是(shi)無數(shu)次成(cheng)功(gong)營(ying)銷(xiao)的(de)(de)累積。若要快速得到消(xiao)費者的(de)(de)關注，特別是(shi)抓住主流消(xiao)費群(qun)體——80后(hou)、90后(hou)的(de)(de)眼球，老板的(de)(de)營(ying)銷(xiao)思維決定一家企業的(de)(de)成(cheng)敗，餐飲(yin)店更(geng)是(shi)如(ru)此。

一家成功的餐飲店(dian)(dian)，老(lao)板應該具備怎樣的營銷思維？這是困(kun)擾無數餐飲店(dian)(dian)老(lao)板們(men)的一大難題(ti)。經營者需要(yao)具備以下幾點能力，才能更(geng)好的讓餐飲店(dian)(dian)經久不衰。

一、知人善任，懂得放權(quan)

作為(wei)餐廳(ting)(ting)領(ling)導者，一定要(yao)懂得對(dui)員(yuan)(yuan)工(gong)知人(ren)善(shan)任。知人(ren)，指得是(shi)要(yao)了解人(ren)，對(dui)店(dian)員(yuan)(yuan)的考察(cha)、識(shi)別(bie)。善(shan)任是(shi)要(yao)善(shan)于(yu)用人(ren)，使用得當。知人(ren)善(shan)任就是(shi)要(yao)認真地觀察(cha)每一位員(yuan)(yuan)工(gong)，準確的了解他(ta)們優缺(que)點，把每位員(yuan)(yuan)工(gong)安排(pai)到適(shi)當的崗(gang)位上(shang)，讓他(ta)們充分(fen)(fen)發揮(hui)自身特長、施展(zhan)才華。另(ling)外優秀的餐廳(ting)(ting)老(lao)板(ban)還要(yao)懂得放(fang)權。很多餐廳(ting)(ting)老(lao)板(ban)都(dou)習慣事事親(qin)力親(qin)為(wei)，自己(ji)累不說(shuo)，下(xia)屬(shu)也無法得到成長。而聰明的老(lao)板(ban)，都(dou)懂得適(shi)當放(fang)手，把任務分(fen)(fen)配給能(neng)勝任的下(xia)屬(shu)，讓他(ta)們有(you)充分(fen)(fen)的空間去發揮(hui)。

二、回歸餐飲本質，做好(hao)服(fu)務

“餐(can)飲(yin)離不開服務，服務其實就是一個滿足需(xu)求的(de)過程(cheng)。這(zhe)個滿足需(xu)求過程(cheng)的(de)體驗，滿意程(cheng)度直接體現服務層次的(de)好與壞。

首先，餐廳經營者(zhe)要(yao)承(cheng)擔起工(gong)作人(ren)員的服(fu)務(wu)(wu)培訓業務(wu)(wu)，提(ti)升工(gong)作人(ren)員的服(fu)務(wu)(wu)質量，從(cong)消(xiao)費者(zhe)進餐廳到(dao)消(xiao)費者(zhe)走出餐廳，從(cong)服(fu)裝(zhuang)到(dao)言談舉止(zhi)，面部表情(qing)都應該給(gei)消(xiao)費者(zhe)一(yi)種比較好的印象，每個(ge)環節都應該服(fu)務(wu)(wu)到(dao)位。其次需要(yao)做(zuo)好衛生服(fu)務(wu)(wu)，無論是餐廳大堂內就餐區的衛生還(huan)是后廚的衛生，每一(yi)個(ge)餐飲人(ren)都應該重視，這是一(yi)個(ge)餐飲人(ren)的職業操守，是對(dui)消(xiao)費者(zhe)負(fu)責也是對(dui)自己負(fu)責。

三、與時俱進的學習態(tai)度(du)

這(zhe)可不是(shi)喊口號唱高(gao)調，而是(shi)現代餐飲所(suo)需要的(de)(de)(de)切切實(shi)實(shi)的(de)(de)(de)做事方法。老板肩負著引路人的(de)(de)(de)使(shi)命，提升認知才(cai)是(shi)當(dang)前(qian)要務，讀萬卷書，行萬里路，嘗(chang)萬家飯，分辨出什么(me)才(cai)是(shi)該學(xue)的(de)(de)(de)什么(me)才(cai)是(shi)該做的(de)(de)(de)。而現代消(xiao)費人群(qun)的(de)(de)(de)觀念，與過去(qu)相比也有著更(geng)鮮(xian)明的(de)(de)(de)特點，所(suo)以“與時俱進(jin)”的(de)(de)(de)學(xue)習態度是(shi)必須的(de)(de)(de)。

跟(gen)隨變(bian)化(hua)，適應變(bian)化(hua)，在競爭規則不斷變(bian)化(hua)的今天，適應能力(li)最強的就是競爭能力(li)最強的！